Christmas Countdown e ricetta biscottini

Ieri la mamma ha messo le mani in pasta. Era quasi in ritardo per il consueto appuntamento con il Calendario dell'Avvento ma ce l'ha fatta.
Ed anche quest'anno posso vantare il mio personalissimo Christmas Countdown con golosi biscottini homemade.

Io che sono pigrissimo e al mattino ronfo alla grande nel lettone mi alzo più volentieri quando la mamma dice "Andiamo a mangiare il biscotto?!?!"

Amici la volete la ricetta? E' facilissima, dite ai vostri bipedi di prepararla per voi.

Biscotti leggeri di mela e carote

Ingredienti:

1 carota piccola

½ mela

150 gr di farina di farro

100 gr di fiocchi d'avena

1 cucchiaio di semi di lino

1 cucchiaio di olio vegetale

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 180°C (forno ventilato a 160°C)
• Pelare la carota. Sbucciare la mela, tagliarla in quattro parti e togliere il torsolo. Grattuggiare molto finemente la carota e mezza mela (l'altra metà dividetela subito con il quattrozampe che vi sta guardando).
• Mescolare la farina di farro, i fiocchi d'avena e i semi di lino. Aggiungere la carota grattuggiata, la mela e l'olio e mescolare per due minuti con la frusta a gancio (o impastare a mano, il risultato non cambia)
• Aggiungere acqua qb (circa 50-80 ml) finché l'impasto si stacca dalla ciotola. Impastare sul piano di lavoro infarinato fino a quando non è più appiccicoso.
• Stendere l'impasto con uno spessore di circa 5 mm e bucherellarlo con la forchetta.
• Con una formina ritagliare i biscottini e disporli in una teglia rivestita di carta forno per 25-30 minuti.

Conservazione: in un barattolo di latta o in un sacchetto di cotone per circa 2 settimane.

Fatemi sapere se li provate!

Alla prossima!

Newton